金针菇高产栽培技术和管理办法

金针菇我们大家都吃过,脆嫩可口,营养丰富。金针菇是食用菌中的优良种类,有很好的经济效益,生产栽培市场前景看好。金针菇的栽培技术主要有培养料配置、栽培、采收等。金针菇色泽金黄或黄褐,菌柄颜色极似金针菜,有医疗作用。

一、栽培季节

金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节:地下栽培为9月~次年4月;地下道栽培夏季其内气温不高于15摄氏度(13摄氏度更好),通风好的可周年栽培,高于18摄氏度的应用高温品种也可周年栽培。

二、栽培方法

1.原料及配方

玉米芯或锯末、棉籽壳等占95%,过磷酸钙1%,石膏1%,硫酸镁0.4%,生物学效率110%~140%。

2.培养料的配制

(1)松木屑应用5%石灰水澄清浸泡18~ 20小时,以清水冲淋至中性,沥干备用。

(2)锯屑愈陈旧愈好,其他培养料愈新鲜愈好。若无陈旧木屑,可把木屑薄铺于地面,用水喷湿,暴晒数周;或把木屑加水拌湿,堆积发酵,翻堆1次,数日后即可使用。

(3)在棉籽壳和木屑配方中加不超过20%的碎稻草和废棉,保水性好,产量高。

3.装袋、灭菌、接种

培养料配制好,堆闷1~2小时即装袋,当日必须装完。多用低压聚乙烯袋(40~42厘米×17~18厘米),每袋装料500克。装料必须上下粗细松紧一致,袋口用塑料绳扎紧。

4.发菌

培养接种后,把菌袋移入培养室堆放发菌。堆高1米左右,宽以2袋长为度,堆与堆之间留走道。发菌过程中,室温保持22摄氏度,待发菌深入料内3厘米左右,保持20摄氏度,空气湿度6096~70%,黑暗,每7~8天检查1次,发现杂菌及时拣出。袋内培养料2/3或全部发好菌的,即可移入栽培室。

5.栽培

当袋内料面雪白并有大量琥珀色液滴时,这是出菇的前兆,应立即催蕾。把袋口松开,室温保持10~13摄氏度,空气湿度85%~90%,二氧化碳含量0.1%以下,光照1~2勒(相当于每隔15天挂1盏3~5瓦的电灯泡的亮度),空气新鲜菌营长得丰盛健壮。通风时间:温度高时,早晚通风;温度低时,中午通风。并在袋上勤喷水,但不可向菌蕾直接喷水,也不可使水流入料内,以免菌蕾生长不良,一般5~15天就可出蕾。

菌蕾形成后,将袋口拉下折叠,离料面3厘米,以增加通风量,并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉,畸形的小菇拔除。待子实体长至袋口,拉直袋子,覆盖地膜保湿。

三、金针菇高产优质关键

金针菇高产优质的关键是定向延伸菌柄,其要点是:

(1)保持0.114%~0.152%的二氧化碳浓度,促进菌柄延伸,抑制菌盖开伞;

(2)1勒的弱顶光,菌柄长得快而整齐;

(3)温度10~15摄氏度(6~10摄氏度最佳),空气湿度90%~95%,;

(4)干湿交替(定期向袋四周空中喷雾), 适当通风,从而就可长出色白、质嫩、盖小、柄长的高产优质金针菇。

四、注意事项

在出菇过程中,若用地膜覆盖,在塑料袋下部垫一张不透水的薄膜,膜内灌一层水,从而不喷水、不掀膜就可以创造适于金针菇生长的二氧化碳浓度和空气湿度。但必须注意:

(1)15摄氏度以下低温时使用覆膜管理;

(2)每排放置.5~7行塑料袋,排与排之间应留下10~15厘米空间,以利膜内外气体交换,调节空气湿度与二氧化碳浓度;

(3)菇长至覆膜时,应抬高薄膜10~15厘米。

五、采收与采收要点 

当子实体菌盖直径0.8~1厘米、菌柄长15~20厘米就应采收,一般可收3次左右。栽培周期,培养料为木屑70~ 75天,棉籽壳80-- 85天,生物效率110%~140%。

采后促进转潮的要点:

(1)清除老菌根,但不可损伤菌丝;

(2)停水2~3天, 加强通风养菌丝;

(3)每袋补充60,80毫升清水或1%浓度糖水,使培养料含水量为6526~70%;

(4)控制袋内出菇;

(5)采2、3 批菇后掉头出菇,但菌丝未发到底的和下部有杂菌的不能掉头出菇。

金针菇栽培原料随处可见,比较容易收集且价格不贵,但栽培技术却不容小觑,想要栽培好金针菇,必须要了解其生长的环境和需要注意的地方。金针菇产业市场前景比较大,金针菇的市场价格也是逐年上涨,所以说,栽培金针菇是不错的农业项目之一。